黄埔全面加强外卖食品安全监管

　　靠前“指导+规范”，推动商户合规经营

　　靠前“精准服务”，区市场监管局制作《黄埔区小餐饮经营场所合规指引》视频及观看指引、《餐饮食品经营环节实用工具设施列表》等，摆放在政务窗口和各市场监管所办证前台，将餐饮商户食品安全管理的指导和规范环节移至餐饮商户经营初期，通过具体生动的视频指导和图片指引，精准服务商户在经营初期做好装修布局与设施配置。

　　日常持续宣贯规范，区市场监管局依据《餐饮服务食品安全操作规范》《食品经营通用卫生规范》等相关要求，围绕餐饮服务全流程风险防控主线，从主体资质、人员管理、设施设备、环境卫生、加工操作、过程控制、清洗消毒、储存管理、台账记录、关键环节管控等方面，系统梳理提炼出十大重点监管场景，全面覆盖餐饮食品安全各关键节点，在全省率先编发《黄埔区网络餐饮食品安全合规经营公益指南》海报，内容包含餐饮行业高频违法违规行为对比图、食品安全举报电话及合规指引视频二维码，引导商户组织学习及在餐厅公示栏等显著位置张贴，既引导经营主体对标自查、规范经营，又加大全民普法力度、畅通群众举报渠道，强化社会监督共治震慑效果。

　　对内“培训+规范”，全面提升监管效能

　　为确保专项整治工作依法、精准、高效推进，黄埔区将监管队伍能力建设摆在突出位置。制定印发专项工作方案、成立主要领导任组长的领导小组，通过明确相关部门职责分工和分阶段时间推进安排，实现了“责任到岗、时限到月、闭环管理”的统筹督导机制，确保整治工作有效推进。组织全局餐饮食品安全监管执法人员开展《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》、餐饮服务许可审批标准与监管实务等专题培训，明确许可审批现场审查关键点，抓好源头准入、从严审批指导，降低事中事后监管难度和风险。梳理汇编并制作发放《网络餐饮专项整治执法检查速查手卡》等实用工具，进一步明确监管职责、检查要点、执法尺度、办案规范，提升监管人员业务水平和监管效能。　　

　　政企“协同+联动”，源头筑牢安全防线

　　黄埔区积极推动政企协同，与主要外卖平台建立深度合作机制，从源头筑牢食品安全防线。《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》印发后，召集平台相关事务负责人开展最新规定解读和工作指导，进一步压实平台主体责任。　　

　　督促平台对存量商户全面核查，发现问题及时通报，对新上线商户严格落实“一镜到底”审核要求，严把准入关口。推动平台与区市场局建立信息共享机制，及时共享投诉举报、舆情线索，快速处理平台内商户违法违规行为。督促外卖商户使用“食安封签”，防止配送污染，平台同步加强引导，共同保障配送环节安全。

　　“一日三餐是生命健康基础，最基本的民生保障，真正的政绩就是解决好群众身边每一件看似微小但却和日常生活紧密相关的事，”黄埔区市场监督管理局相关负责人表示，“我们将以此次专项整治为契机，持续推动网络餐饮食品安全治理常态化、长效化，用实实在在的成效守护百姓‘舌尖上的幸福’”。

　　（孙洪海）