黄埔区市监局严把“三道关”护航重大活动食品安全

　　今年来，黄埔区市场监督管理局相继开展了第133、134届广交会、成都大运会、杭州亚运会等重大活动食品安全保障工作，落实“属地责任、预防为主、过程严管”三项原则，按照食品安全“四个最严”要求，把稳“原料、生产、检验、储存、运输”五个环节，严格对标开展食品安全全链条跟踪监管，顺利完成对益海粮油660瓶橄榄油、统一16000桶素食方便面、雪贝尔55570个预包装糕点、太古糖业1294.56公斤白砂糖和咖啡调糖包的食品安全保障任务。

　　严审资质，前端把控准入关。一是资质审定，对企业食品生产许可资质符合性核查认定。其中对一家保障任务下达前曾停产数月的企业，该局组织专家从企业图纸设计阶段开始进行跟踪、指导、帮扶，同时协调许可审查排程，助力企业及时取得许可，合法合规生产。二是品类审定，该局根据广交会、成都大运会、杭州亚运会等重大活动的食品订单需求，结合不同品类食品的安全风险等级，审定供应食品的品类和数量，确保安全稳供低风险。三是过程审定，该局根据保供名单，事前组织对名单内企业开展生产条件符合性核查认定，通过“双认定”把好保供准入关。

　　严查生产，中端把控合格关。一是落实主体责任，保障原料、产品质量达标，督促企业严格落实主体责任，发挥好食品安全总监和食品安全员在生产过程“指挥员、操作员、监督员”的先导作用。二是落实属地监管责任，指导企业完善外包装标签标识事项，督促企业做好生产过程质量管控，加强生产场所、生产工具、员工卫生清洁消毒，切实抓好产品质量安全保障。三是启动风险监测，对保供产品直接接触食品包装材料进行抽样检测，验证食品包装材料安全性，保证产品内容物、包装物均合格。

　　严控贮运，后端把控销售关。一是持续跟进督促企业做好项目自检、委托三方送检、向执委会送检“三把关”，所有产品经检验均通过。二是全面落实专车运输专人点收闭环机制，顺利保障专供产品及时到达点位。三是确保产品在到达消费者手中前储存条件符合要求，消除终端风险隐患，保证产品生产、贮存、销售全链条质量可管、溯源可控，做实做细“后半篇文章”。

　　（李志玲）